В лакомстве содержится ряд витаминов, среди которых на первом месте стоят витамин D, РР, и витамины группы В. Особенно это касается витамина В12, который отвечает за кроветворение. В кровяной колбаске много железа, селена и фосфора, натрия и калия.

В ней много полноценного качественного белка, также высоко содержание важных аминокислот: лизина, гистидина, валина, триптофана.